Administración Gastronómica

La Administración Gastronómica es una carrera relativamente nueva. En la que se conjugan y se mezclan los saberes tradicionales con otras culturas para ofrecer el mejor servicio en cuanto a la elaboración de productos alimenticios listos para el consumidor.

El Administrador Gastronómico es un gestor de recursos y herramientas para organizar y dirigir proyectos en busca de soluciones gastronómicas. Se especializan en la organización de un consumo alimenticio saludable en el contexto social.

Si te interesa el mundo del servicio gastronómico deberías considerar realizan estudios profesionales en la Administración Gastronómica. Es este artículo encontrarás todo lo relacionado con la carrera, qué es, tiempo de estudio, ramas, malla curricular. Así como, campo laboral y sueldos.

Igualmente, te informarás de las mejores universidades que imparten esta carrera, sueldo de los egresados, campo de desempeño laboral.

Administración Gastronómica ¿Qué es?

La Carrera de Administración Gastronómica está dirigida a desarrollar procesos de gerencia de empresas dedicadas a lo referente al servicio de alimentos elaborados listas para su consumo.

Además, permite el seguimiento a través de planes de trabajo, dirigir, supervisar fabricas dedicadas a la producción de alimentos.

Asimismo, pueden están atentos a la organización de actividades o eventos donde la gastronomía sea el protagonista. Garantizando la eficiencia y productividad del mismo según sea su finalidad.

Esta carrera profesional busca velar por el correcto funcionamiento de todos los recursos que pueden existir en la cocina para que se puedan obtener ganancias deseadas financieramente.

Esta carrera tiene como metas que las empresas dedicadas a este ramo puedan obtener beneficios económicos para seguir llevando a cabo sus funciones.

Años para estudiar Administración Gastronómica

Diversas universidades ofertan esta carrera bajo las modalidades de técnico o de licenciado, por lo que el tiempo de estudio será de tres a cuatro años según el título que se otorgue.

Igualmente, diversas instituciones ofrecen cursos certificados en gastronomía los cuales se realizan en periodos de un año. Con ellos se pueden obtener conocimientos iniciales de temas relacionados con la profesión.

Ramas de Administración Gastronómica

El mundo de la gastronomía utiliza diversos recursos, métodos, estrategias para desarrollar las preparaciones de manera eficiente es por ello que se apoya en diversas ramas.

Entre las que se pueden describir:

• Gastronomía Internacional y Nacional. Comprende el estudio de métodos de trabajo de la cocina autóctona y de otros países. Así como, las influencias que tienen entre sí.
• Administración y Gerencia. Se refiere a los usos y distribución de recursos en diversas empresas o fábricas.
• Recursos Humanos. Se toma en cuenta las capacidades del personal. Así como las etapas de planificación, supervisión, evaluación de actividades.
• Calidad y almacenamiento. Permite llevar el control de los materiales y la forma adecuada de preservación para su acopio.
• Nutrición. Comprende las necesidades de una alimentación sana y balanceada.
• Catering. Es la elaboración de productos listos para su degustación.

¿Cuánto cuesta estudiar Administración Gastronómica en Chile?

Esta carrera implica el empleo de diversas herramientas y materiales para la elaboración de productos alimenticios. Asimismo, los insumos para dicha elaboración son costosos. Por lo que es una carrera considerada de nivel económico alto.

Las matrículas pueden establecerse entre los $110.000 y los $130.000 dependiendo de la región de la universidad los costos pueden variar. Asimismo, los semestres alcanzan costos de entre $1.110.000 y los $4.441.000.

Igualmente, es importante señalar que esta carrera puede estudiarse en el ámbito de Licenciatura en Administración Gastronómica y como Técnico en Administración Gastronómica.

PSU: ¿Cuántos puntos necesitas para Administración Gastronómica?

La administración Gastronómica requiere un puntaje de mínimo 450. A pesar de ser una carrera de bastante demanda los puntos para su ingreso no se consideran altos.

Entre las universidades que requieren PSU encontramos:

• UChile- Universidad de Chile
• Universidad Bio Bio

Mientras que las que no requieren de puntaje como requisito:

• UCSC-Universidad Católica de la Santísima Concepción.
• UDLA- Universidad de Las Américas.

Administración Gastronómica: Malla Curricular

La malla curricular de esta carrera abarca gran cantidad de asignaturas entre las que se pueden enumerar:

• Química de los alimentos. Estudia los componentes esenciales de los alimentos y su valor alimenticio.
• Estadística. Comprende los estudios numéricos, cálculos que todo gerente debe manejar.
• Preservación. Alli se estudia todo lo relacionado con técnicas de preservación y almacenaje de productos. Desde los procedimientos más tradicionales hasta el ahumado y enlatado.
• Cocina Nacional. Estudia los secretos propios de la cocina chilena.
• Internacionalidad culinaria. Abarca el estudio de las técnicas de preparación de alimentos de otros países.
• Administración. Estudia los diversos procesos que debe ejecutar un administrador como son la planificación, supervisión, evaluación,  análisis de resultados del proceso de gestión. Igualmente, realiza evaluaciones constantes de los recursos humanos y materiales.
• Seguridad e higiene. Comprende el estudio de las medidas necesarias de salubridad e higiene y las normas de mantener espacios seguros y libre de accidentes.
• Instrumentación. Comprende un estudio exhaustivo de los aparatos y equipos tradicionales y modernos de la gastronomía.
• Práctica laboral. Al culminar con las asignaturas para optar por el título los futuros profesionales deben efectuar trabajos de campos en diversas empresas, restaurantes o fábricas.

Estudiar Administración Gastronómica Online

Administración Gastronómica es una carrera práctica por lo que se recomienda que se estudie de manera presencial. De forma tal que el estudiante pueda desarrollar las prácticas correspondientes en laboratorios y cocinas especializadas.

Mejores Universidades para estudiar Administración Gastronómica

En Chile las universidades que imparten esta carrera son pocas entre ellas se encuentran las cuales tiene sedes a lo largo de todo el territorio.

Mejores Universidades Estatales

• UBIOBIO – Universidad del Bío Bío.
• UPLA – Universidad de Playa Ancha Valparaíso.

Mejores Universidades Privadas

• Universidad Tecnológica de Chile.
• UCSC-Universidad Católica de la Santísima Concepción.
• UDLA- Universidad de Las Américas.

Mejores Universidades Online en las que puedes estudiar Administración Gastronómica

Actualmente, no hay universidades que ofrezcan esta carrera en línea.

Mejores CFT e IP para estudiar Administración Gastronómica

Estos son los Centros de Formación Técnica y los Institutos Profesionales que imparten esta carrera.

Mejores Centros de Formación Técnica en los que puedes estudiar Administración Gastronómica

• INACAP-Centro de Formación Tecnica INACAP
• ICCE- Instituto Central de Capacitación Educacional.

Mejores Institutos Profesionales en los que puedes estudiar Administración Gastronómica

• DUOC UC-Departamento Universitario Obrero y Campesino.
• IPCHILE- Instituto Profesional de Chile
• ENAC-Entidad Nacional de Acreditaciones.

¿Cuánto gana un Profesional de Administración Gastronómica en Chile?

El Licenciado o Técnico en Administración Gastronómica puede obtener salarios los cuales van a depender de diversos factores. Entre los que se pueden nombrar experiencia, rol que desempeñe, el reconocimiento que tenga y el tipo de empresa donde se desarrolle.

En Chile un Licenciado puede obtener ganancias hasta de $9.000.000 anuales. Mientras, un Técnico puede alcanzar salarios de hasta $6.000.000 al año.

En esta carrera el reconocimiento público juega un papel importante en el sueldo. Es por ello que estos profesionales buscan destacarse en el ámbito social.

¿Qué hace un profesional en Administración Gastronómica?

Un administrador gastronómico es un profesional especializado en solucionar problemas o conflictos gastronómicos. Está capacitado para ejecutar, gestionar, supervisar, desarrollar planes de trabajo relacionados con la gastronomía.

Asimismo, puede desarrollarse en:

• Administración de restaurantes. En lo que se refiere al manejo de estos sitios como empresas comerciales prestadoras de servicios.
• Manager de empresas de catering. Supervisor y planificador de alimentos destinados a eventos, banquetes.
• Asesor de empresas alimenticias.
• Colaborador en instituciones de salud, hospitales, guardería, ancianatos.

¿Dónde se puede trabajar? Campo Laboral

El área de trabajo del Administrador Gastronómico es amplio tanto en empresas públicas como privadas.

• Restaurantes. casinos u hoteles. Como manager del área gastronómica
• Fábricas de alimentos. Como experto en el cuidado y preservación de los productos alimenticios.
• Centros de salud. Desarrollando menús especializados acorde a las necesidades requeridas
• Empresas de catering. Como asesor de los procedimientos en la elaboración de alimentos para eventos.

Es una profesión que tiene bastante demanda a nivel nacional e internacional. Está relacionada con el turismo por lo que es bien recibida y remunerada en cualquier parte del mundo.

Profesionales de Administración Gastronómica de Chile Reconocidos

• Ana Luisa Toro. Chef de Innovación Desarrollo Casa Filippa y Artigano
• Axel Manrique. Asesor gastronómico
• Claudia Valdivia. Directora de Área de Gastronomía y Turismo de Inacap Arica.
• David Barraza. Asesor reconocido de IPLACEX.

Todas las universidades para estudiar Administración Gastronómica de Chile

Tomar la decisión correcta

Para que tomes la decisión correcta ChilEstudia te ofrece información sobre esta carrera  otra que tal vez te puedan interesar. Te invitamos a visitarnos a compartir el enlace para que otros jóvenes puedan decidirse por la más adecuada carrera universitaria.